广西“00后”接力父辈见证“网红”小吃产业化十年变迁

　　黄柳青是一名“00后”，她的父母在柳州螺蛳粉厂干了整整十年。去年，她从大学毕业后也跟着哥哥投身柳州螺蛳粉产业建设，这个小家庭见证了柳州螺蛳粉十年来的发展。

　　中新网广西新闻5月2日电题：广西“00后”接力父辈 见证“网红”小吃产业化十年变迁

　　“十年前，柳州螺蛳粉对我而言只是美味的街头小吃。如今，它是我的事业，也是我作为柳州人的骄傲。”广西螺霸王食品有限公司（下称“螺霸王”）车间品控员黄柳青日前表示。

　　黄柳青是一名“00后”，她的父母在柳州螺蛳粉厂干了整整十年。去年，她从大学毕业后也跟着哥哥投身柳州螺蛳粉产业建设，这个小家庭见证了柳州螺蛳粉十年来的发展。

　　黄柳青记得，早些年她的父母靠卖菜谋生，每天凌晨三四点便悄悄出门。一家六口人住的出租房仅有30平方米，一家人都是坐在床沿吃饭。

　　2013年，柳州螺蛳粉产业萌动。在这一年，黄柳青的父亲黄兆垒认识了同样在创业的姚汉霖，一家人就此和柳州螺蛳粉产业结下了不解之缘。

　　彼时的姚汉霖，在柳州市开鸡爪厂，与黄兆垒颇有共同线年，姚汉霖的鸡爪厂因经营失败而关门，他决定试水尚处于萌芽时期的袋装柳州螺蛳粉。黄兆垒跟在姚汉霖身后，开始装修厂房、安装食品机械、改造生产设备，带着两个徒弟扛下了全厂机修。

　　2021年，柳州螺蛳粉产业迎来发展高潮。此时黄兆垒已经是螺霸王工程部经理，管着技工团队，负责新厂房设备的安装调试、改造维修工作。

　　已成为螺霸王董事长的姚汉霖表示，柳州螺蛳粉越火，出品把控就越要严格，企业接下来必须储备高精尖的食品工业人才，要年轻化、专业化，不能停留在过去“野马式”的初级水平。

　　黄兆垒听后，回家把孩子召集在一起，他希望将来孩子们也为柳州螺蛳粉产业发展贡献力量。

　　柳州螺蛳粉产业不仅让黄柳青一家人安居乐业，还让父亲发生了很大变化，这些都深刻地影响着黄柳青。随后，黄柳青考入桂林师范学院，所读专业与食品、车间生产、品控等相关。2024年，黄柳青毕业后入职柳州螺蛳粉企业，主要负责生产过程中把控产品的质量，以及抽查产品的生产情况。

　　“如今，袋装螺蛳粉新品越来越多，产品质量把控也越发严格。”黄柳青感叹，父亲进厂时，企业刚起步，她记得父母那时身上都是配菜味。如今，工厂采用机械化运作，减少了很多人工手动环节，这些设备在生产过程中起到很大的作用，也更便于把控产品质量。

　　目前，螺霸王共研发柳州螺蛳粉、鸭脚煲、冲泡螺蛳粉、自热火锅、螺蛳面、螺蛳米线万余家商超门店及便利店，产品远销全球70多个国家和地区，出口份额占据行业总量的70%以上。

　　经过实地工作，黄柳青对柳州螺蛳粉产业发展有了更深的认识。她表示，柳州螺蛳粉能蓬勃发展，背后离不开像她父母那样的数十万产业工人的付出。“同时，因为柳州螺蛳粉，柳州也成为热门旅游城市，我为柳州螺蛳粉感到自豪，也期待柳州螺蛳粉产业能迎来更好的发展。”（完）

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