广西“00后”接力父辈见证“网红”小吃产业化十年变迁
黄柳青是一名“00后”,她的父母在柳州螺蛳粉厂干了整整十年。去年,她从大学毕业后也跟着哥哥投身柳州螺蛳粉产业建设,这个小家庭见证了柳州螺蛳粉十年来的发展。
中新网广西新闻5月2日电题:广西“00后”接力父辈 见证“网红”小吃产业化十年变迁
“十年前,柳州螺蛳粉对我而言只是美味的街头小吃。如今,它是我的事业,也是我作为柳州人的骄傲。”广西螺霸王食品有限公司(下称“螺霸王”)车间品控员黄柳青日前表示。
黄柳青是一名“00后”,她的父母在柳州螺蛳粉厂干了整整十年。去年,她从大学毕业后也跟着哥哥投身柳州螺蛳粉产业建设,这个小家庭见证了柳州螺蛳粉十年来的发展。
黄柳青记得,早些年她的父母靠卖菜谋生,每天凌晨三四点便悄悄出门。一家六口人住的出租房仅有30平方米,一家人都是坐在床沿吃饭。
2013年,柳州螺蛳粉产业萌动。在这一年,黄柳青的父亲黄兆垒认识了同样在创业的姚汉霖,一家人就此和柳州螺蛳粉产业结下了不解之缘。
彼时的姚汉霖,在柳州市开鸡爪厂,与黄兆垒颇有共同线年,姚汉霖的鸡爪厂因经营失败而关门,他决定试水尚处于萌芽时期的袋装柳州螺蛳粉。黄兆垒跟在姚汉霖身后,开始装修厂房、安装食品机械、改造生产设备,带着两个徒弟扛下了全厂机修。
2021年,柳州螺蛳粉产业迎来发展高潮。此时黄兆垒已经是螺霸王工程部经理,管着技工团队,负责新厂房设备的安装调试、改造维修工作。
已成为螺霸王董事长的姚汉霖表示,柳州螺蛳粉越火,出品把控就越要严格,企业接下来必须储备高精尖的食品工业人才,要年轻化、专业化,不能停留在过去“野马式”的初级水平。
黄兆垒听后,回家把孩子召集在一起,他希望将来孩子们也为柳州螺蛳粉产业发展贡献力量。
柳州螺蛳粉产业不仅让黄柳青一家人安居乐业,还让父亲发生了很大变化,这些都深刻地影响着黄柳青。随后,黄柳青考入桂林师范学院,所读专业与食品、车间生产、品控等相关。2024年,黄柳青毕业后入职柳州螺蛳粉企业,主要负责生产过程中把控产品的质量,以及抽查产品的生产情况。
“如今,袋装螺蛳粉新品越来越多,产品质量把控也越发严格。”黄柳青感叹,父亲进厂时,企业刚起步,她记得父母那时身上都是配菜味。如今,工厂采用机械化运作,减少了很多人工手动环节,这些设备在生产过程中起到很大的作用,也更便于把控产品质量。
目前,螺霸王共研发柳州螺蛳粉、鸭脚煲、冲泡螺蛳粉、自热火锅、螺蛳面、螺蛳米线万余家商超门店及便利店,产品远销全球70多个国家和地区,出口份额占据行业总量的70%以上。
经过实地工作,黄柳青对柳州螺蛳粉产业发展有了更深的认识。她表示,柳州螺蛳粉能蓬勃发展,背后离不开像她父母那样的数十万产业工人的付出。“同时,因为柳州螺蛳粉,柳州也成为热门旅游城市,我为柳州螺蛳粉感到自豪,也期待柳州螺蛳粉产业能迎来更好的发展。”(完)
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